BionBo es una experiencia culinaria única en Girona. El restaurante abrió sus puertas en el año 2016 con la vanguardia y la salud como eje central de su propuesta culinaria. El menú degustación es creación de su chef Xavier Aguado, quien recibe la inspiración de la cocina local y la mezcla de influencias de todo el mundo. Todo esto acompañado de su experiencia y conocimiento en la alimentación prebiótica y de un producto fresco y de primera calidad brinda a los clientes una experiencia única, personalizada e inolvidable.

BionBo és una experiència culinària única a Girona.
El restaurant va obrir les seves portes l’any 2016 amb la vanguarda i salut com a eix central de la seva proposta. El menú degustació és creació del seu xef Xavier Aguado, qui rep la inspiració de la cuina local i la fusió d’influències de tot el món. Tot plegat acompanyat d’un producte fresc i de primera qualitat que brinda als clients una experiencia única, personalitzada i inoblidable.

El Xef
Xavier Aguado
És el xef propietari de BionBo Cafè Gastrobar i BionBo Obrador.
A més és co-autor del llibre “Alimentación Prebiótica” que ja va per la 8ª edició.
Després de formarse a Edimburg com a cuiner i de vàries aventures gastronòmiques per tot el món, en Xavier decideix iniciar el seu projecte personal a Girona obrint BionBo. Un restaurant que en poc més d’un any es converteix en un referent de la restauració a la província.
La seva cuina és fresca, dinàmica i informal, amb un esperit d’arrels catalanes que fusiona amb elements de tot el món. La seva filosofia entén que el menjar és salut, i per això intenta potenciar aquells aliments que tinguin un valor afegit a la nostra dieta d’una manera creativa i divertida.
L’amor per el menjar forma part de l’ADN del xef Aguado que ja de petit gaudia cuinant per a la seva família en reunions familiars. Aquesta passió combinada amb els seus anys de formació internacional, on va poder experimentar amb sabors i textures d’altres cultures, fa que sigui un dels xefs amb major projecció del panorama local.

“I can see why this little gastrobar is so popular. We couldn’t get in for an evening meal in our 2 day trip to Girona to celebrate my partner’s birthday so we booked in for lunch. Amazing food at an amazing price. Unusual flavour combinations, beautiful presentation and friendly service. Highly recommended..”
— James B,Tripadvisor