Bionbo és una progressió d’ingredients singulars i bonics on la textura, el sabor i l’harmonia són primordials. Continuament inspirat per la naturalesa, el procés creatiu del xef Xavier Aguado comença en estreta col·laboració amb els agricultors i productors de la zona oferint sempre un producte fresc i de primera qualitat. El creixement de cada element i la selecció de cada color i textura es consideren cuidadosament per el seu paper en l’experiència gastronómica. BionBo ofereix als comensals un viatge personal i interactiu a través de l’evolució culinària d’en Xavier Aguado.